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LA FETE DU PAIN 2016

LA FETE DU PAIN 2016



LA FETE DU PAIN CHANGE DE FREQUENCE A PARTIR DE 2016 Depuis sa toute première édition en 1992, la Fête du Pain s’est adressée aux boulangers, les artisans du Pain. La Fête du Pain cherche à mettre à l’honneur le métier de boulanger, quel que soit le secteur d’activité où il exerce – boulangeries traditionnelles, boulangeries de grandes surfaces, boulangeries « à la française » ou boulangeries d’hôtel. L’événement touche un très large public à travers l’Ile pour célébrer le pain sous toutes ses formes, incluant aussi bien les pains indiens non levés comme farathas et rotis, que les paos chinois. Très attendu pour son aspect festif et gourmand, il est devenu un moment qui ponctue l’année. Il est reconnu comme un événement de qualité, par sa popularité, la variété des activités, la qualité des prestations et des cadeaux. Il est à l’initiative des Moulins de la Concorde, avec l’apport d’opérateurs et d’organisations. La Fête du Pain cherche à donner chaque année un aperçu de l’évolution du secteur et des réalisations de la minoterie au cours des derniers mois, en servant de cadre à des annonces et des actions. Pour assurer la variété de chaque édition de la Fête du Pain et éviter les répétitions, Les Moulins de la Concorde ont choisi avons décidé de diversifier nos rendez-vous. Nous voulons nous assurer que cette Fête soit le reflet des tendances de la boulangerie à Maurice. L’intervalle d’une année se révèle trop court pour dégager de véritables tendances à présenter au public de façon claire. A partir de 2016, LMLC espace donc ses rendez-vous avec le grand public, en destinant les activités de la Fête du Pain destinée à tous ses publics traditionnels (les jeunes à travers les écoles, les professionnels, les étudiants de l’Ecole Hôtelière et le grand public à travers les actions de proximité) tous les deux ans plutôt que tous les ans afin de renforcer la découverte de nouvelles recettes et les tendances du secteur. Les années intermédiaires seront l’occasion de mener des actions plus axées sur les professionnels, qui les répercuteront à leur tour à leur clientèle. Cette année 2016 sera donc celle des professionnels, garants de la qualité et de la variété des pains proposés. Vive le métier de Boulanger!
LA FETE DU PAIN 2016

LA FETE DU PAIN 2016



LA FETE DU PAIN CHANGE DE FREQUENCE A PARTIR DE 2016 Depuis sa toute première édition en 1992, la Fête du Pain s’est adressée aux boulangers, les artisans du Pain. La Fête du Pain cherche à mettre à l’honneur le métier de boulanger, quel que soit le secteur d’activité où il exerce – boulangeries traditionnelles, boulangeries de grandes surfaces, boulangeries « à la française » ou boulangeries d’hôtel. L’événement touche un très large public à travers l’Ile pour célébrer le pain sous toutes ses formes, incluant aussi bien les pains indiens non levés comme farathas et rotis, que les paos chinois. Très attendu pour son aspect festif et gourmand, il est devenu un moment qui ponctue l’année. Il est reconnu comme un événement de qualité, par sa popularité, la variété des activités, la qualité des prestations et des cadeaux. Il est à l’initiative des Moulins de la Concorde, avec l’apport d’opérateurs et d’organisations. La Fête du Pain cherche à donner chaque année un aperçu de l’évolution du secteur et des réalisations de la minoterie au cours des derniers mois, en servant de cadre à des annonces et des actions. Pour assurer la variété de chaque édition de la Fête du Pain et éviter les répétitions, Les Moulins de la Concorde ont choisi avons décidé de diversifier nos rendez-vous. Nous voulons nous assurer que cette Fête soit le reflet des tendances de la boulangerie à Maurice. L’intervalle d’une année se révèle trop court pour dégager de véritables tendances à présenter au public de façon claire. A partir de 2016, LMLC espace donc ses rendez-vous avec le grand public, en destinant les activités de la Fête du Pain destinée à tous ses publics traditionnels (les jeunes à travers les écoles, les professionnels, les étudiants de l’Ecole Hôtelière et le grand public à travers les actions de proximité) tous les deux ans plutôt que tous les ans afin de renforcer la découverte de nouvelles recettes et les tendances du secteur. Les années intermédiaires seront l’occasion de mener des actions plus axées sur les professionnels, qui les répercuteront à leur tour à leur clientèle. Cette année 2016 sera donc celle des professionnels, garants de la qualité et de la variété des pains proposés. Vive le métier de Boulanger!
La lettre de mon moulins No. 94

La lettre de mon moulins No. 94



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Un poste vacant

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Offre d'emploi - Tamam

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Réglement pré sélection pour équipe mauricienne de boulangerie

Réglement pré sélection pour équipe mauricienne de boulangerie



Réglement pré sélection pour équipe mauricienne de boulangerie

Epreuve Pains de tradition et pain spéciaux

Réservé aux boulangers traditionnels et ceux des grandes surfaces commerciales

 

A.                ASSORTIMENT A PRESENTER

5 pièces de chacun des produits suivants :

Baguettes françaises                      Baguettes françaises de 250g cuites avec 4 ou 5 coups de lame

                                                               Longueur :          50-55 cm

                                                               Façonnage manuel

De poids et forme identiques

Baguettes de tradition                  Baguettes françaises de 250g cuites avec 4 ou 5 coups de lame

française                                             Longueur :          40-45 cm

                                                               Façonnage manuel

De poids et forme identiques

Pains spéciaux                                  2 variétés de pain (2*5 Pièces)

                                                               Poids : 250 g

Forme non définie

Possibilité de topping

B.                REGLEMENT

Trois représentants pour le pain seront sélectionnés lors de chacune des sélections régionales.

Les participants sont invités à présenter un assortiment de produits. Les trois primés au Concours  de Pain Maison organisé au Centre de Formation des Moulins de la Concorde dans le cadre de la Fête du Pain seront sélectionnés de facto.

Les participants présélectionnés seront invités à une sélection ultérieure dans des conditions de concours.  Les membres de votre équipe seraient éventuellement appelés à prendre en charge le volet « viennoiserie »

Nous portons à votre attention qu’une telle participation, si elle est prestigieuse, exige de réels engagements en termes de disponibilité pour les concours (prévus en mars-avril 2015 dans un premier temps) mais surtout pour les formations.

Il est prévu qu’elles se tiennent dans un premier temps entre septembre 2014 (confirmation de sélection) et mars 2015, au rythme d’une par mois, à la Fournée des Moulins, le centre de formation des Moulins de la Concorde. Ces formations ne concerneront néanmoins pas à chaque fois les trois membres de l’équipe, bien qu’ils doivent se rencontrer au moins une fois par mois pour apprendre à travailler ensemble en développant un réel esprit d’équipe, indispensable dans ce type de manifestation.

Un formateur viendra de France en septembre 2014 et en février 2015. Nous prévoyons aussi des formations par un coach de la Réunion fin octobre 2014, fin janvier 2015 et en mars2015. Un coach local assurera le suivi des formations entre ces missions.

La sélection finale désignera, dans des conditions de concours, les membres de l’équipe au mois de septembre 2014 à la Fournée des Moulins, aux Moulins de la Concorde.

Il est surtout indispensable que les personnes sélectionnées s’engagent, avec le support de leur employeur, à pratiquer sur leur propre lieu de travail entre les formations à la Fournée des Moulins.

Il faudra aussi qu’elles puissent se dégager de leurs responsabilités professionnelles pour ces formations et lors des déplacements pour les compétitions (prévues en mars/avril 2015 et mars 2016).

C.                 LIEUX DE SELECTION

Mardi 13 mai      10 :00    Mun de Vacoas Phoenix                Région Hautes Plaines Williams, Sud et Ouest

Samedi 17 mai   10 :00    Rose Hill (Arcades Sunassee)   Région Basses Plaines Williams et Est

Samedi 17 mai   14:00     Caudan Waterfront                         Région Nord et Port Louis

SELECTION DE PRODUITS A PRESENTER POUR PARTICIPER A LA PRESELECTION VIENNOISERIE

SELECTION DE PRODUITS A PRESENTER POUR PARTICIPER A LA PRESELECTION VIENNOISERIE



 SELECTION DE PRODUITS A PRESENTER POUR PARTICIPER A LA PRESELECTION VIENNOISERIE

OUVERTE AUX BOULANGERS DES HOTELS ET DES GRANDES SURFACES COMMERCIALES

VENDREDI 16 MAI 2014 – CAUDAN WATERFRONT

 

 

5 pièces de chacun des produits suivants :

 

Croissants                                           Croissants nature de 60-70 grammes chacun

                                                                De poids et forme identiques

 

Brioches                                              Pièces de 60-70 grammes chacune

Forme non définie

De poids et forme identiques

 

Viennoiserie fourrée                     Pièces de 80-100 grammes, de même variété

(Pâte laminée)                                 De poids et forme identiques

La Fête du Pain

La Fête du Pain



Ford Ranger à vendre

Ford Ranger à vendre



Détails de la Ford Ranger en vente
Vente de Voiture

Vente de Voiture



Renault Mégane en vente
Une motocyclette à vendre

Une motocyclette à vendre



Vente de motocyclette.  Avis aux intéressés.  Cliquez ici
La Farine Complète

La Farine Complète



Le ministère de la Santé invite les mauriciens à consommer de la farine complète plutôt que des farines raffinées dans un souci de santé publique, à titre préventif. Il les invite à prendre avantage de la baisse du prix de la farine complète consécutive à la récente application  de subventions gouvernementales et de la réglementation du prix des pains complets.

Cette campagne a été lancée le 21 août au Centre Social Lady Sushil Ramgoolam de Caroline, sous la présidence de l’Hon. C.Sayed-Hossen, Ministre de l’Industrie, du Commerce et de la Protection des Consommateurs, en présence de trois de ses collègues.

Le public a eu l’occasion de suivre une excellente présentation du Ministère de la Santé sur les bienfaits de la farine complète. Il a ensuite découvert plusieurs produits transformés préparés par l’Ecole Hôtelière Sir Gaetan Duval, différents boulangers ainsi que Les Moulins de la Concorde. Des sachets de farine complète ont été distribués par la STC et par LMLC afin de permettre aux personnes présentes de commencer à utiliser ce type de farine. Tâche rendue plus facile grâce aux nombreuses recettes contenues dans le livret publié pour l’occasion par le Ministère de l’Industrie, du Commerce et de la Protection des Consommateurs. LMLC a été heureux de contribuer à cette manifestation en partageant plusieurs des recettes développées en interne et en animant un stand d’exposition et de dégustation.  La promotion des farines complètes est un message que LMLC promeut depuis de nombreuses années, en particulier au moment de la Fête du Pain.

Formation d'une journée pour les professionnels de la boulangerie

Formation d'une journée pour les professionnels de la boulangerie



A la demande de la State Trading Corporation, Les Moulins de la Concorde Ltée produit désormais de la farine wholewheat de type A et de type B. Ces farines bénéficient depuis février d’une subvention gouvernementale afin d’encourager le public à se tourner vers les produits à base de farine complète. Cette décision a été renforcée avec l’entrée en opération d’une nouvelle réglementation sur les prix du pain complet à partir du 1er juillet.


Les Moulins de la Concorde ont conséquemment décidé de proposer gratuitement aux professionnels une formation d’une journée (à partir de 08 :30) sur la préparation de ce type de pain.


Les séances se tiendront dans notre centre de formation, La Fournée des Moulins, aux dates suivantes :

Lundi 22 juillet 2013             Lundi 29 juillet 2013

      Lundi 12 août 2013              Lundi 19 août 2013



Pour vous inscrire, veuillez nous appeler au 217-9129 et nous faire part de vos préférences. Les inscriptions se feront selon les places disponibles sur la base « First come, first served ».


Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir bientôt et ainsi accompagner les mauriciens dans une démarche nutritionnelle propice à leur santé.


Bonnes salutations,


SIDDIQ HUSSENBOCUS.

Quality Assurance Manager.

Appel d’offres pour le transport du personnel de l’entreprise

Appel d’offres pour le transport du personnel de l’entreprise




The contract for Transport, for the period 1st July 2013 ending on 30th June 2014 is to be allotted.
We shall be much grateful to receive your best offer for the relevant period. Please specify on the same bid:- 

1.    (your prices for day transportation as per attached schedules).
2.    (your prices for night transportation separately).
 
Please note that:-
“CAHIER DES CHARGES” – TENDER COMMITTEE : TRANSPORT

A written agreement valid for the period 1st July 2013 ending on 30th June 2014 shall be made between ‘LES MOULINS DE LA CONCORDE LTÉE’ (LMLC) and the selected bidder. The written agreement shall disclose LMLC’s terms and conditions for the provision of transport services by the selected bidder. This agreement may be terminated by either party (by registered letter with acknowledgement of receipt) giving to the other one (1) month’s notice.

The bidder shall not be an employee, or family relative to any member of the senior management of the company and as such shall be responsible for his/her own income tax, social security contributions and any other levies required by the law to be paid by him/her, and no responsibility shall lie with LMLC in this regard.

The bidder shall provide transport services daily as per work, time, routes, and pick-up and drop-off points in the attached schedule. The transport may be a van or a mini bus depending on the number of employees to be transported.

After the removal of cyclone warnings or in the event of exceptional climatic or other events which require earlier transport than scheduled, the bidder shall provide transport services to collect employees to bring them to their places of work or take them home without additional cost.

The bidder, if selected, shall be responsible for ensuring that all vehicles used by him in performance of his duties under this agreement shall comply fully with all legislations in force at the time in respect of the operation of such vehicles. All the relevant driving licenses of the drivers employed by the bidder, all valid Public Service Vehicle (Contract bus) licenses issued by the NTA and any other relevant documents must be annexed to the bid of the bidder for submission to the Tender Committee and in the case of successful bidder(s) renewed with any changes to the condition of vehicles or status of drivers.
 
The bidder shall be responsible for ensuring that all vehicles used by him in performance of his duties under this agreement shall be permanently in good condition. LMLC reserves the right to do at any time spot checks concerning the state of the vehicles.

The bidder must provide a comprehensive motor insurance policy cover for all vehicles used by him in performance of his duties under this agreement; details of such policies of insurance need to be submitted to the Tender Committee.

The bidder shall ensure that persons employed under this agreement, are suitably qualified, instructed and trained to do the work required. Such persons shall at all time be employees of the bidder and LMlC under no circumstances accept any responsibility for their remuneration, health and safety or any other consideration whatsoever.

The bidder shall not sign, transfer or sub-contract this agreement or any position thereof without the prior consent in writing of LMLC.

The bidder must be aware that all information relating to the nature of the services, the affairs of LMLC or any of its customers or clients shall be strictly confidential and the bidder shall not during the term of this agreement or at any time thereafter publish or otherwise disclose such information.

LMLC reserves the right to allocate work and routes of transport to the bidder at its discretion.

The tender documents  (1) and (2) duly filled in  must be addressed to Administration Department, and deposited at Les Moulins de la Concorde Ltée, Cargo Peninsula, Quay D, Port Louis, at latest on Monday 17h of June 2013 @ 15hrs00 . The reference “Employee Transportation” should be written on the top right-hand side of the envelope.

Late submissions will not be accepted.
Les Moulins de la Concorde Ltée reserve the right to accept or reject any or all offers, and annul the selection exercise and reject all offers at any time prior to selection, without thereby incurring any liability to any bidder or any obligation to inform the bidder(s) of the ground of the company’s action.

Yours faithfully,

___________________________________
PHILIPPE LA HAUSSE DE LA LOUVIERE
GENERAL MANAGER



Attached:       
Document No. 1:     Details of Bidder
Document No. 2:     Offer of Transport
Dans le cadre de la fête du pain 2013

Dans le cadre de la fête du pain 2013



Un petit détour gourmand pour débuter la semaine.

http://www.recettes.mu/recherche/category/74-autres-pates


La fête du pain à Rodrigues

La fête du pain à Rodrigues



Pour plus de rensignements

http://www.actogether.mu/default.aspx
La fournée des moulins

La fournée des moulins



Bientôt disponibles à La Fournée des Moulins,

de nouveaux cours sur la pâtisserie végétarienne et allégée comprenant:

 

 

Cake sans œuf

Pain d’épices sans œuf

Napolitains

Mousse aux fruits

Tarte et tartelette allégée.

 

 

Veuillez vérifier le site web pour plus d’information

 

Les Moulins de la Concorde Ltée

CONCOURS DE PAIN MAISON

CONCOURS DE PAIN MAISON



CONCOURS DE PAIN MAISON

OUVERT AUX EMPLOYES DE BOULANGERIES

 

Dans le cadre de la Fête du Pain 2013, Les Moulins de la Concorde organisent un concours de :

a.       Pain maison traditionnel ;

b.       Pain maison à partir de farine complète.

 

Ce concours est ouvert aux employés des boulangeries traditionnelles, qui ne font pas partie d’enseignes commerciales. Il se tiendra à La Fournée des Moulins, aux Moulins de la Concorde, du 06 au 10 mai 2013.

 

Pour obtenir les règlements complets et les fiches d’inscription, veuillez cliquer sur les liens ci-dessous.

·         Les règlements

·         Les fiches d’inscription

Les bulletins d’inscription devront parvenir aux Moulins de la Concorde au plus tard le vendredi 19 avril 2013.

Seules les vingt premières inscriptions reçues seront retenues.

La fête du pain 2012

La fête du pain 2012



Cliquez ici
La fête du pain, édition 2012

La fête du pain, édition 2012



La Fête du Pain revient cette année les 18 et 19 mai, sous le thème des Pains d’Ailleurs

Elle sera présente dans différents endroits de l’ile –Caudan,  municipalités, centres de lecture et d’animation culturelle,  supermarchés et autres points de vente. Les activités y seront variées.

Si vous souhaitez mener une opération avec l’appui de LMLC à cette occasion, n’hésitez pas à prendre rapidement contact avec nous.

La Fête du Pain, Fête de Partage et d’Amitié

Bonne Fête à tous..

Concours de pains décoratifs

Concours de pains décoratifs



Le concours de pains décoratifs organisé avec le soutien de l'AHRIM et de la MCA dans le cadre de la Fête du Pain a été remporté par l'équipe de Legends Resort, du groupe Naïade.  Les hôtels Merville Beach et Grand Mauritian se sont respectivement classés deuxième et troisième.

Pour rappel, le thème du concours était "Les Jeux des Iles de l'Océan Indien".

Le jury du concours était composé du chef Alan Payen, de M.Pawan Coomar de l'Ecole Hotelière Sir Gaetan Duval et de M. Francis Grangier du groupe français AIT - Soufflet.

La remise des prix a eu lieu au Caudan le vendredi 20 mai 2011.

Les membres de l'équipe gagnante remportent un séjour à Rodrigues.

 

Voir le pain décoratif gagnant

Résultats des concours.

Résultats des concours.




Catégorie Juniors

 

Rang

Nom

Adresse

1.

Adarsh Ghoora

School road, Seedoyal Lane, Terre-Rouge

2.

Jeff David Michaud

390 B, Zinnia Avenue, Coromandel

3.

Zaki Ramtoolah

10, Nyon St, Port-Louis

 

Catégorie Amateurs

 

Rang

Nom

Adresse

1.

Jason Goder

Avenue Belle Source, Pamplemousses

2.

Mohamed Shah Noorani Peerbocus

80, Raoul Rivet St, Port-Louis

3.

Sam Stéphan Arnasala

C73, Morc Flois, Elizabeth Ville, Baie du Tombeau

 

Catégorie Professionnels

 

Rang

Nom

Adresse

1.

Soopayah Ponnusamy

Rue Jiquel, Eau Coulée

2.

Sabhir Hosanee

37C, Rue Laperouse, Curepipe Road

3.

Manish Kumar Heerah

Swadesh Street, Vallée des Prêtres

Concours de Photographie

Concours de Photographie



La Sentinelle et Les Moulins de la Concorde organisent un concours de photographie dans le cadre de l’édition 2011 de la Fête du Pain, sur le thème général de l’événement : « Le Pain nourrit le Monde ».

Pour plus de renseignements et accès au bulletin d’inscription, cliquez sur les liens ci-dessous:
La fête du pain – Concours réservé aux hôteliers - Edition 2011

La fête du pain – Concours réservé aux hôteliers - Edition 2011



Les moulins de la Concorde, comme chaque année organise le concours de pièces artistiques réservé aux hôteliers.  Le règlement ainsi que le bulletin d’inscription sont à votre disposition.

La fête du pain – Edition 2011

La fête du pain – Edition 2011



La nouvelle édition 2011 de la fête du pain est ponctuée par un concours de poster organisé par le MIE, à l’initiative de notre entreprise.  Cliquez sur le lien ci-dessous pour connaitre les détails du concours

«National Poster Compétition»

La fête du pain

La fête du pain



L’édition 2010 de la fête du pain nous arrive en mai.
A très bientôt pour plus de renseignement sur les détails de la fête.
 
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